近年来，蛋白粉作为一种营养补充剂，受到广大消费者的追捧。那么，蛋白粉到底是什么？是不是所有人都可以吃呢？
蛋白粉的主要成分就是蛋白质，根据来源的不同，分为动物性蛋白和植物性蛋白。
蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，不仅影响机体组织（如肌肉）的生长，而且还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运，以及血红蛋白的生成等。
如果缺乏蛋白质会怎样
如果长期蛋白质供给不足，就会导致肌肉萎缩、免疫功能下降，出现水肿等情况，严重时甚至会出现蛋白质营养不良。
如果摄入的总热量也长期不足，还会出现蛋白质-能量营养不良。
如果在疾病恢复期或生长发育期没有摄入充足的蛋白质，或者因病增加了蛋白质的消耗而未及时补充，那么也会造成蛋白质营养不良。
蛋白质种类多该怎么选
蛋白粉的种类很多，购买前一定要先看好蛋白质的含量。蛋白粉中蛋白质的含量最好达到70%~80%。市面上有些号称“蛋白粉”的产品，其蛋白质含量却不足25%。这不是真正的蛋白粉。另外，市面上多数蛋白粉的主要成分是乳清蛋白和大豆蛋白。乳清蛋白是从牛奶乳清中分离提取的，具有纯度高、吸收率高的特点。
蛋白粉有什么作用？
1、调节免疫力
蛋白粉中含有人体所必需的氨基酸，促进机体制造新组织，加快坏死组织退化和排出，从而调节免疫功能。蛋白粉也能降低血浆中胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇。由于蛋白粉中含有大量精氨酸，因此能加快伤口愈合速度，避免伤口受到感染。
2、促进细胞和组织修复
组织重构建以及细胞修复都离不开蛋白质，维持正常的酶系统，利于消化功能正常运转，同时也能维持细胞正常代谢，为全身各个组织和细胞提供足够血液。另外，蛋白粉也能维持机体渗透压，维持酸碱平衡。
3、预防老年痴呆症
蛋白粉中含有丰富的卵磷脂，此类物质存在于细胞膜、脑骨髓以及脑神经组织中，能让人们的注意力更加集中，而且也能改善记忆力，降低患老年痴呆症风险。
4、促进肌肉生长
之所以蛋白粉受到运动健身人士喜爱，是因为能促进体力和精力恢复，加快肌肉纤维生长，同时也利于肌肉生长。
5、美容养颜
部分蛋白粉中含大豆苷元，女性适当的补充能让皮肤变得更加细腻光滑，提高皮肤弹性，延缓肌肤衰老，同时也能减慢胶原蛋白流失速度。
补充蛋白粉需注意什么？
1、掌握服用蛋白粉的量
蛋白质主要经过胃肠道消化吸收，然后进入肝脏中转化成对身体有益的物质，在肝脏代谢过程中会产生大量含氮物质如尿素和肌酸酐等，最后经过肾脏排出体外。若摄入太多蛋白质，势必增加肝脏和肾脏负担，所以应掌握服用蛋白粉的量。正常情况下，每公斤体重每天蛋白质摄入量在0.92克即可。
2、不能空腹服用
若空腹服用蛋白粉会快速当作热量被消耗，造成营养成分浪费。吃蛋白粉前尽量搭配着流质食物，如牛奶或豆浆等。
3、不适合三岁以下的儿童
三岁以下的儿童不能额外补充蛋白粉，不利于消化吸收不说，而且也易引起呕吐、腹泻或过敏，甚至造成性早熟。
4、肝病患者慎用
肝硬化中晚期、发生肝昏迷的患者不能额外补充蛋白粉，不然会增加肝脏承受的负担，使得病情进一步恶化，甚至威胁生命。
蛋白粉可以随意吃吗
即便是需要补充蛋白粉的人群，也要注意不可超量。一般健康成年人一天中蛋白质所提供的热量占总热量的10%~15%。我们自己也可以估算，用身高（单位为厘米）减去105，所得数值再乘以1~1.2，即为一天所需的蛋白质克数。当然，如有特殊情况，可在此基础上增加或减少。一般来说，还有其他饮食来源者（每日有肉、蛋、奶），补充蛋白粉最好不要超过20克/天。另外，蛋白粉最好分2~3次随餐一起食用，吸收会更好。
一些健身爱好者常常疑惑，要不要食用蛋白粉增肌？这其实和锻炼的时间与强度有关。一般训练量不大的普通人，只要合理膳食，摄入充足的食物蛋白就可以了。
减肥人群是否需要补充蛋白粉呢？如果能做到均衡膳食，一般不需要额外补充，因为减肥主要是减少摄入的总热量，增强运动消耗。一味补充蛋白质，不仅达不到效果，还会影响机体健康。
