蛋白（质）粉作为营养补充剂越来越受欢迎，不同品牌宣称的“黑科技”卖点五花八门，健身房里的营销更是大行其道，关于蛋白粉非法添加激素的传言也不绝于耳。市场上销售的蛋白粉究竟有没有保障，又该如何科学理性挑选？
为了给消费者提供科学正确实效有用的指引，广西消委会对广西区内销售的蛋白（质）粉商品开展比较试验重点，针对人体健康、使用安全、关键性能等项目进行检验。
本次比较试验的样品，由广西消委会的工作人员以消费者的身份从广西区内部分城市各大商超、药店及电商平台随机购买。共计购买产品名称含有蛋白（质）粉字眼的产品15款，其中实体店13款，网购2款。样品涉及艾兰得、艾申特、百合康、参加健、蕙氏启能、金奥力、金日禾野、修正、汤臣倍健等品牌，价格从120元到320元不等。
本次比较试验共测试9项指标，包括大肠菌群、霉菌、菌落总数、蛋白质、铅、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、糖精钠、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。
测试结果显示，15款蛋白（质）粉样品总体表现良好，仅有1款金多维蛋白粉（固体饮料）菌落总数测试项目不符合国家标准。其余14款样品均符合菌落总数项目标准要求，其中有5款样品测出菌落总数。
金维他（福建）食品有限公司相关负责人回应《中国食品安全网》采访时称，公司得知产品出现食品安全问题后十分重视，立即组织生产、品管、采购等各部门人员召开产品质量分析会议，对产品不合格的原因进行分析。经查，产品原料的验收、出厂检验、留样的产品菌落检测均是合格的，对召回的同批次产品送第三方检测后结果也显示合格。最后通过设备参数记录发现员工在对设备封口参数的设定上出现偏离，导致当天部分时段生产的产品密封效果不好，并且这批产品已经过一整个夏天的高温存储，所以极易导致产品产生菌落总数超标的问题。
另外，铅是具有蓄积毒性的有害物质，对人体有一定的致畸、致突变作用。本次测试，15款样品的铅含量虽有6款样品测出微量铅，但均符合项目标准要求。
蛋白质方面，15款样品蛋白质含量差距较大，其中金奥力牌蛋白质粉的蛋白质含量最高，达到87.0g/100g，周氏牌牦牛加钙蛋白粉、鸡蕙氏启能牌无蔗糖高钙蛋白质粉固体饮料这两款样品的蛋白质含量较低，与鸡蛋蛋白质含量（13.1g/100g）水平相当。
蛋白(质)粉比较试验结果综合评价表
注：1.本次比较试验结果采用★表示，★越多，表示结果越好；最好为★★★★★，最差为★，同星级排名不分先后。
2.价格为广西消费者权益保护委员会购买样品时的价格，仅供参考。
3.本次比较试验结果仅对所购买、送检的样品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。
消费提示蛋白（质）粉是将植物(大豆、豌豆或大米等)、鸡蛋或牛奶中的蛋白质加工处理成粉末状的蛋白质补充剂。市面上关于蛋白（质）粉产品宣称的各种“黑科技”卖点五花八门。如何科学理性挑选，消费者可以参照以下几点进行：
（一）到正规、合法的店铺购买。建议消费者购买蛋白（质）粉时，应到信誉好、证照齐全的正规商场、药店购买，在网上购买要格外慎重。特别是购买执行保健食品标准的蛋白（质）粉，要提前了解好保健作用、食用范围、行业中品牌的声誉等，选择有保健食品经营资质的店铺购买。正规的保健食品经营企业应在店内悬挂具有保健食品经营范围的《食品经营许可证》或营业执照包括保健食品销售范围。
（二）注意查看包装标注的蛋白质含量和来源。建议消费者根据需要，科学选择蛋白（质）粉，恰当适量补充蛋白质。如普通人群选择植物蛋白质粉如大豆蛋白质粉，运动员或者健美人群可以选择蛋白质含量高如乳清蛋白质粉。消费者可以查看产品的“产品类型”、“蛋白质含量”、“成分表”等标注了解蛋白质含量及来源，一般固体饮料类蛋白粉的蛋白质含量相对较低，保健食品类蛋白粉的蛋白质含量相对较高。建议消费者按照价格和蛋白质含量，计算出每克蛋白质的价格，货比三家，以便选购符合自己预算的产品。
（三）注意查看蛋白(质)粉产品执行的生产标准。目前国产品牌蛋白（质）粉没有统一的执行标准，或执行固体饮料、运动营养品、保健食品等国家标准，或执行企业标准。建议消费者选购时一定要从产品外包装上注明的“产品标准号”或“执行标准”等相关字眼来查看。选购保健食品要认准保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，依据其功能有针对性的选择，相关产品信息可在国家市场监督管理总局网站“服务”“我要查”的“特殊食品”中查询。固体饮料类的蛋白（质）粉，其准入门槛相对较低，建议消费者尽量选择正规、大型厂家生产的标签信息详细的产品。
（四）科学合理食用蛋白（质）粉。检测显示，市场上的部分蛋白质粉产品含有微量的铅，由于铅可以在体内蓄积，建议消费者要合理计算每天需要的蛋白质含量，按量食用，不要过多。树立正确的保健食品消费观念，购买保健食品类蛋白粉前最好到正规医院接受体检，在医生的建议下选择适合自己的产品；严格按标签说明书的要求食用，切忌盲目使用；保健食品一般都是要长期食用才能达到保健目的，不要期望所谓的“疗效”“速效”。
消费者在购买蛋白(质)粉时应保持谨慎，并根据身体条件及专业意见进行食用。常见的蛋白（质）粉消费“误区”有：
第一个误区：蛋白质粉比蛋白粉好。
其实蛋白粉和蛋白质粉只是名称不同，成份是相同的。蛋白质大致分两类：动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白常见的有乳清蛋白、酪蛋白等，植物类蛋白常见的有大豆蛋白等。在同等含量蛋白质的情况下，各个品牌之间并没有多大区别。
第二个误区：补充蛋白质多多益善。
不少消费者把蛋白粉当成一种重要的营养补充品，实际上没有出现营养不良症状的普通人群不需要额外补充蛋白质。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。对于有需要的特殊人群，在补充蛋白质的同时，要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质，促进蛋白质的吸收和代谢。
第三个误区：多重“保健”功能。
一是我国规定一种保健食品最多只能宣称具有两种保健功能，且保健食品外包装上需标注“本品不能代替药物”。目前市场上出现的写着宣传“增强抵抗力”“延缓疲劳”“抗氧化”“帮助器官损伤修复，远离记忆力下降、胸闷、烦躁”等多重功能的蛋白(质）粉产品，建议谨慎购买。
二是没有获得保健食品批文的蛋白（质）粉，不能在公众媒体上、包装上宣传其保健功效。蛋白型固体饮料是以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，并不具备保健功能。保健食品具有特定保健功能和强调规定的食用量，其他普通食品强调提供营养成分，没有服用量的要求。
消息来源：广西消委会
